Cioccolato modicano: la vera battaglia è la qualità del prodotto

“A momenti il presidente del Consorzio di tutela del cioccolato artigianale modicano, firmerà la convenzione stilata tra la Camera di Commercio e l’Asca, sui controlli di qualità”. L’annuncio è stato dato dal presidente dell’ente camerale, Pippo Tumino, nel corso della conferenza stampa di ieri mattina a Ragusa. Si tratta di una convenzione, presentata lo scorso anno in occasione di Chocobarocco e che delega all’agenzia regionale, con sede ad Ispica, di avviare controlli specifici e qualificati in tutti i laboratori dove viene prodotto il cioccolato modicano. I controlli andranno a verificare se, ciascun produttore, si attiene alle regole fissate nel disciplinare di produzione dell’oro nero di Modica. “La vera battaglia – ha detto il segretario generale della CamCom, Carmelo Arezzo – è quella della qualità del prodotto”. La firma della convenzione, che il presidente del Consorzio Tonino Spinello assicura di apporre in calce nei prossimi giorni, darà dunque il via ai controlli che riguarderanno anche i soci del Consorzio, che intanto sta modificando il proprio statuto, permettendo così l’adesione anche dei produttori non pasticceri, come ad esempio alcuni bar.

Giorgio Caruso